Deliciosas recetas con “desperdicios” de comida

En promedio, a nivel global se desechan 1, 300 millones de toneladas de alimento al año; cantidad que podría alimentar a 30 millones de personas, así lo indica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Aunque, ¿se puede evitar?

 

Se debe aprender a diferenciar entre lo que es desperdicio y lo reutilizable; ejemplo, las mermas. Éstas son el resultado de limpiar un alimento, descongelarlo o cocerlo: zanahoria, manzana o caldo de pollo entre otros más”, así lo describe en entrevista para Salud180, Fabiola Fuente, experta culinaria.

 

¿Qué hacer con ellas?

 

Antes que nada, “para ir disminuyendo los desperdicios en el hogar es necesario un buen planeamiento de compra. Una forma de hacerlo es diseñando el menú en casa; esto te permite calcular la cantidad comida que necesitas y cómo distribuir las mermas si las hay a lo largo de la semana”, afirma Fabiola de la fuente.

 

Sin embargo, ¿qué hacer con las cáscaras que no sea utilizarles de abono? Además de tacos de cáscara de papa, aquí te damos dos opciones deliciosas, cortesía de Unilever Food Solution.

 

Waffles de Manzana

Ingredientes

 

Huevo 3

Leche

Mantequilla líquida

Cáscara de manzana

Avena en hojuelas

Canela en polvo

Miel maple

Ensalada de brócoli

Ingredientes

 

Mayonesa 2 cucharadas

Tallos de brócoli

Zanahoria en láminas

Lechuga mixta

Tallos de cilantro blanqueado

Agua

 

Aprender a reutilizar las sobres de estos alimentos, no solo hará que ahorres dinero, sino que tu comida sea más nutritiva; gran parte de las cáscaras poseen los mayores nutrientes del alimento. ¡Inténtalo!