Reduce tu colesterol con botanas de alcachofa
:quality(75)/sites/default/files/field/image/2013/12/botana_alcachofa_1.jpg "De acuerdo a un estudio publicado en la NYU Langone Medical Center, el consumo de extracto de hoja de alcachofa mejora de manera significativa la lectura de los niveles de colesterol, ya que lo disminuye/ Fuente: Photos.com")
POR: Salud180.com
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Más allá de su apariencia, la alcachofa es conocida por sus beneficios a la salud que van desde tratar y prevenir los problemas de retención de líquidos hasta disminuir el colesterol.
De acuerdo a un estudio publicado en la NYU Langone Medical Center, el consumo de extracto de hoja de alcachofa mejora de manera significativa la lectura de los niveles de colesterol, ya que lo disminuye.
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¡Sabor ideal para una fiesta!
Además se sus amplios beneficios, la alcachofa es un alimento que contiene sólo 49 calorías por cada 100 gr. consumidos, por lo que es muy recomendable en dietas hipocalóricas.
Si no sabes cómo prepararla para disfrutar, no sólo de su sabor sino de sus propiedades aquí te ofrecemos la siguiente receta.
Corazones de alcachofa gratinados
Ingredientes
Lata de corazón de alcachofa grande
Huevos duros
1 cucharadita de cebolla rallada
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de mostaza
2 tazas de leche
3 cucharaditas de harina
6 cucharaditas de queso Oaxaca queso rallado
Pimienta al gusto
Preparación
1. Corte los corazones de alcachofa y los huevos en rebanadas delgaditas.
2. Acomódelas en platos individuales que puedan ir al horno (6 porciones)
3. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el caldo, la mostaza y la pimienta.
4. Agregue la harina despacio y revolviendo constantemente sobre fuego lento.
5. Añada la leche previamente calentada y cocine revolviendo por diez minutos.
6. Si desea la salsa más espesa, agregue una cucharada de harina mezclada con cuatro cucharadas de leche.
7. Distribuya la salsa hasta cubrir los corazones de alcachofa totalmente.
8. Cubrir con queso y meterlo al horno hasta que dore.
Uno de los beneficios de la alcachofa es su alto contenido en vitaminas C, vitamina K y vitamina B9 (ácido fólico). Una alcachofa fresca proporciona 17% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico. Ideal si te encuentras embarazada.
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