Tacos de pescado a la cerveza

Creatividad y tradición, son los elementos que constituyen la gastronomía mexicana, y ejemplo de ello se puede encontrar en todo los platillos elaborados con cerveza; bebida, con historia y, sobre todo, propiedades para cuidar la salud.

Entre las propiedades de la cerveza se encuentra sus componentes; es rica en potasio, aunado a que presenta un contenido bajo en sodio.  

De acuerdo a un estudio desarrollado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación y la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia, el lúpulo, ingrediente fundamental de la cerveza, puede influir positivamente en los parámetros sanguíneos del metabolismo oxidativo: evita la oxidación de las células. Y reduce el riesgo cardiovascular, ya que disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.

  Sabor para festejar…

Esta bebida es la de mayor preferencia en la población mexicana, según datos de la Encuesta  Nacional de Adicciones. Pero si no te gusta beberla, te damos una opción deliciosa para disfrutar de todas las propiedades de la cerveza.

  Tacos de pescado a la cerveza

  Ingredientes

 1taza de harina

1 1/2 cucharaditas de sal de ajo

3/4 de cucharadita de pimienta cayena

1 taza de cerveza obscura

1/3 de taza de salsa catsup

1/3 de taza de mayonesa

1/3 de taza de yoghurt natural

1 kilo de pescado blanco en corte semi grueso

1 chorro de jugo de limón

Aceite de olivo

Tortillas de harina

Pico de gallo (para servir)

Limón en cuartos (para servir)

Col en rebanadas finas (para servir)

  Preparación

1. En un recipiente mezcle el harina, 1 cucharadita de sal de ajo, y 1/2 cucharadita de pimienta cayena. Agregue la cerveza y con un batidor de globo bata hasta que tenga una consistencia suave. Cubra y deje reposar por al menos 10 minutos a 1 hora.

2. Prepare la salsa, mezcla la cátsup, mayonesa y yogurt. (Se le puede agregar un poco de jugo de chipotles adobados).

3. Ponga a marinar el pescado. Corte el pescado en trozos largos (como de 10 cms) y ponga en un recipiente con el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, y 1/4 de cucharadita de pimienta cayena. Revuelva y deje marinar por unos 10 minutos.

4. Caliente el aceite de olivo. En una olla rellene como 2.5 centímetros de aceite y deje que llegue a 190 grados de temperatura.

5. Mientras tanto, caliente las tortillas. Mantenga bajo una servilleta o un trapo caliente.

6. Meta el pescado a la mezcla de la cerveza y fría el pescado en el aceite. Meta cada trozo en la mezcla primero y luego en el aceite y deje que se dore, unos 7 minutos. Evite que las piezas de pescado se toquen para que no se peguen. Saque del aceite con una cuchara y ponga sobre papel de cocina para que absorba la grasa extra.

7. Una vez que haya frito todo el pescado, arme los tacos de pescado. Ponga sobre cada tortilla un par de trozos de pescado, salsa de pico de gallo, col, y la salsa preparada de mayonesa.

Entre las propiedades de la cerveza se encuentra sus componentes; es rica en potasio, aunado a que presenta un contenido bajo en sodio, se convierte en un perfecto diurético. Además es una excelente fuente de antioxidantes. ¡Disfruta de su sabor!

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