Torta de elote con rajas estilo Oaxaca

¿Quieres calmar el hambre, sin afectar tu peso corporal? El elote es un gran aliado para lograrlo por su gran poder de saciedad; sin embargo, este alimento tiene otras propiedades que te ayudan a cuidar tu salud de forma natural.

El elote o maíz proporciona el 60% de las proteínas que necesita el cuerpo. Además, es rico en fibra soluble, la cual previene los altos niveles de colesterol y el estreñimiento.

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Incluso, por cada 100 gramos de elote sólo se obtienen 86 calorías, agua, potasio, fósforo, hierro, sodio, calcio, magnesio, zinc, selenio, así como vitaminas C, A, B1, B2, E y niacina.

  ¡Tratamiento natural contra enfermedades!

De acuerdo con el Atlas de las plantas de la medicina tradicional mexicana de la UNAM, el elote es muy útil como tratamiento natural contra enfermedades como piedras en la vejiga, limpiar las vías urinarias, reducir la inflamación y el dolor de estómago.

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Para que aproveches todas las propiedades del maíz, la chef Many Muñoz del programa Cocinemos Juntos de CadenaTres, comparte esta deliciosa receta:

  Torta de elote con rajas estilo Oaxaca

Ingredientes

1. 5 tazas con granos de elote
2. Leche
3. 120 gramos de mantequilla suavizada
4. Media taza de azúcar granulada baja en calorías
5. Cuatro huevos
6. Una cucharada polvo de hornear
7. Rajas de chiles estilo oaxaqueño
8. Tres cucharadas de aceite
9. Media taza cebolla blanca
10. Media taza hojas de epazote
11. Nueve chiles poblanos
12. Sal al gusto
13. Una taza 3/4 de leche
14. 350 gr queso fresco

Procedimiento

A continuación, Many Muñoz te explica el proceso de elaboración de la torta de elote. Siguelo paso a paso y deleita el paladar de tus invitados al mismo tiempo que cuidas su salud.

  ¡Útil contra el cáncer!

Investigadores del Tecnológico de Monterrey (TEC) sugieren que el maíz tiene propiedades anticancerígenas, sobre todo, aquellos que son resistentes a las plagas.

Los especialistas aseguran que los antioxidantes que se encuentran en los granos de elote (antocianinas) protegen a las células para evitar el desarrollo de enfermedades como el cáncer o padecimientos cardiovasculares. Y tú,  ¿cómo aprovechas las propiedades del elote?