Aprende a hacer una deliciosa mermelada libre de azúcar apta si padeces diabetes

Cuando padecemos diabetes, uno de los principales cambios en nuestros hábitos alimenticios es evitar el consumo de alimentos azucarados que pueden elevar nuestros niveles de glucosa “hasta el cielo” para evitar descompensaciones, por ejemplo, los dulces, helados e incluso el pan con mermelada… a menos que aprendas a preparar una deliciosa mermelada libre de azúcar apta si padeces diabetes.

¿Cuál es el nivel normal de glucosa?

La diabetes es una enfermedad que se caracteriza por afectar los niveles de glucosa, es decir, la azúcar en la sangre, la cual proviene de los alimentos que consumimos y se convierte en nuestra principal fuente de energía, sin embargo, al padecer esta enfermedad, la Federación Mexicana de Diabetes recomienda tres horarios para medir la glucosa y evitar una descompensación.

Antes del desayuno: 70-130 mg/dL

Dos horas después de comer: menos de 180 mg/dL

Antes de dormir

Por otra parte, además de apegarnos a nuestro tratamiento, es muy importante monitorear nuestra glucosa todos los días para evitar descompensaciones que con el tiempo puedan causar problemas a nuestra salud, por ejemplo, insuficiencia renal, un coma diabético, problemas de visión o retinopatía diabética, enfermedades cardiovasculares, neuropatía, hipertensión o pie diabético. 

Foto: iStock

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¿Cómo hacer mermelada sin azúcar?

La alimentación es clave para evitar problemas de salud en pacientes con diabetes, pero eso no significa que no puedas darte un “gustito” de vez en cuando, siempre con responsabilidad, por ello, hoy te enseño a preparar una deliciosa mermelada sin azúcar, rica en vitaminas, minerales y fibra que le caerá de maravilla a tu organismo.

Sólo necesitarás:

500 gr de la fruta de tu elección, (puede ser chabacano, higo, naranja, moras, cerezas tú escoges)

Una taza de agua

Dos hojas de gelatina neutra

El jugo de medio limón

250 gr de stevia

Foto: iStock

Modo de preparación:

Paso 1. Lava perfectamente la fruta que escojas para hacer tu deliciosa mermelada, pélala, retira semillas en caso de ser necesario y corta en pequeños trozos.

Paso 2. Coloca en una ollita la fruta junto con el agua y jugo de limón, prende a fuego medio hasta que se ablande la fruta, tarda aproximadamente unos 20 minutos. Pasado ese tiempo retira del fuego, deja reposar durante 10 minutos y tritura.

Paso 3. Vierte en un recipiente limpio, agrega la stevia y mezcla para que se incorpore perfectamente.

Paso 4. Coloca las dos hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidrate, posteriormente, viértela a la mermelada para que agarre una mejor consistencia. ¡Y listo! Así de fácil y rápido puedes preparar una deliciosa mermelada sin azúcar, refrigera para que te dure bien mínimo por tres semanas. 

Ahora que ya sabes cómo preparar una deliciosa mermelada libre de azúcar apta si padeces diabetes, no esperes más para prepararla, estoy segura de que te encantará y podrás complacerte con un antojito de vez en cuando.

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