Cocina unas deliciosas hamburguesas de frijol y elote

Una hamburguesa que adquieres en un establecimiento de comida rápida llega a tener más de mil calorías, la mitad de las recomendadas por día. Afortunadamente, hay recetas ligeras para bajar de peso. Por ejemplo, una hamburguesa de frijol que contiene apenas 400 calorías.

Con esta receta no te pierdes de las proteínas de la carne, ya que el frijol es una fuente rica de este nutriente, contiene fibra dietética y es bajo en grasa.

Media taza de frijoles cocidos contienen aproximadamente 115 calorías y proporciona 8 gramos de proteína”, según información de USDA Human Nutrition Research Center.

Por ser ricos en lignanos previenen la osteoporosis, enfermedades del corazón y ciertos cánceres. Sin dejar de mencionar que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.

Para aprovechar estos nutrientes, la Chef Many Muñoz comparte la receta de una hamburguesa de frijol.

  Ingredientes

Rinde 4 Porciones

1. 1 Lata de frijoles negros escurridos y enjuagados
2. ¾ Taza de granos de elote amarillo
3. ½ Pimiento rojo en brunoise
4. ¼ Taza de pan molido
5. 1 Taza de cilantro fresco picado
6. 3 claras de huevo ligeramente batidas
7. 1 Cucharada de chipotle seco molido
8. ½  Cucharada de orégano molido
9. ½ Cucharada comino molido
10. 1 Cucharada de aceite de oliva
11. 8 Taza de espinacas picadas
12. 2 Pizcas de nuez moscada
13. ½ Aguacate en puré
14. 1/3 Taza crema ácida
15. 1 Cucharada de jugo de limón
16. 4 Piezas de pan para hamburguesas / Opción 2: 8 hojas de lechuga romanita limpia