Cuida tu figura con arúgula

Cuida tu figura con arúgula

La arúgula tiene glucosinolates, un antioxidante que favorece la desintoxicación del cuerpo/Fuente: Photos.com
Por: Consuelo Hernández Última actualización: 27-11-2012

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Consuelo Hernández | Editora

¿Quieres cuidar tu figura y evitar el sobrepeso? Las propiedades de la arúgula te ayudan a conseguirlo, ya que es un vegetal que depura tu organismo y previene la acumulación de grasa en tu cuerpo.

 

De acuerdo con el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte, en Estados Unidos, la arúgula es rica en vitaminas A y C, calcio, ácido fólico, nutrientes que son ideales para la salud de los huesos.

 

Además contiene magnesio, manganeso, potasio, hierro, zinc, riboflavina, cobre y clorofila, que dará un mejor aspecto de la piel.

 

La arúgula contiene glucosinolates, que es un compuesto anticancerígeno y antioxidante que favorece la desintoxicación del cuerpo. La puedes utilizar en cualquier platillo como en esta receta de Pía Quintana.

 

Ensalada de arúgula, cilantro y granada

Ingredientes para seis porciones

  1. Una y media tazas de jícama cortad en bastones
  2. Una y media tazas de hoja de cilantro
  3. Seis tazas de arúgula baby lavada y desinfectada
  4. Cuatro cucharadas de ajonjolí tostado
  5. Una y media tazas de jitomate cherry cortado a la mitad
  6. Tres cuartos de taza de queso panela, desmoronado
  7. Una y media tazas de granos de granada
  8. Un tercio de taza de jugo de limón
  9. Sal y pimienta al gusto
  10. Tres cuartos de taza de aceite de aguacate

 

Preparación

En un tazón, mezcla la jícama, el cilantro, la arúgula, el ajonjolí, el jitomate, el queso y la granada; refrigera.

 

Vierte el jugo de limón en un frasco, agrega sal y pimienta al gusto y agita bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Añade el aceite y vuelve a agitar. Rectifica la sazón.

 

Coloca los vegetales en una ensaladera o en un bowl y agrega el aderezo. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente. Es ideal para acompañar cualquier platillo. ¡Buen Provecho!

 

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