¿Inflamación? Redúcela con albahaca
POR: Consuelo Hernández
Editora de Salud180.com, egresada de la UAM-X. Disfruta de la música y la naturaleza. Fan del ciclismo y del buen humor.
¿Te sientes como globo? Elimina esa sensación a través de los alimentos, ya que la albahaca reduce la inflamación intestinal gracias a sus propiedades digestivas y relajantes.
La albahaca reduce los espasmos gástricos, por lo que es muy recomendable para las personas que padecen gastritis, hernias o flatulencias, según el portal botanical-online.com.
De acuerdo con información del Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s, la albahaca se combina perfecto con platillos que tengan jitomate, pastas o pescado, por su aroma y sabor. No lo dudes más y pruébala en esta exquisita receta.
Camarones fríos y sopa de jícama con albahaca
Ingredientes para ocho porciones
- Dos pepinos medianos sin semillas, pelados y picados
- Un cuarto de taza de vinagre balsámico
- Una jícama grande limpia y cortada en cubos
- Dos cucharadas de sustituto de azúcar Splenda
- Dos cucharaditas de sal
- Ocho onzas de camarones pequeños crudos, pelados y desvenados
- Un cuarto de cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta de cayena
- Dos cucharaditas de aceite de oliva
- Dos y media tazas de leche descremada
- Dos y media tazas de crema agria baja en grasas
- Media taza de albahaca picada
- Dos pimientos (rojo y amarillo) medianos, asados, pelados y cortados en tiras
Preparación
Mezcla los pepinos con el vinagre balsámico en un procesador de alimentos durante un minuto, hasta obtener un puré o hasta que se sienta cremosa.
Coloca el puré de pepinos en un bol grande, agrega el sustituto de azúcar y la jícama. Mueve hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Pon los camarones en un bol mediano y salpica con un cuarto de cucharadita de sal y la pimienta de cayena.
En una sartén grande a fuego alto, calienta el aceite de oliva y agrega los camarones; cocina hasta que adquieran un color rosado, aproximadamente durante dos minutos. Retira del fuego y reserva.
En un recipiente grande bate la crema agria y la leche y agrega a la mezcla de pepinos y jícamas. Añade los camarones, la albahaca, los pimientos asados y mueve hasta que se incorporen todos los ingredientes. Deja enfriar y sirve.
Adorna con un poco de albaca y acompaña con rebanadas pequeñas de pan integral o de centeno. Sorprenderás a tus comensales con esta combinación de sabores y evitarás que sufran inflamación intestinal o suban de peso. Y tú, ¿Te animas a utilizar la albahaca para reducir la inflamación intestinal?
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