Pollo agridulce con naranja para prevenir la diabetes

Su sabor lo hace ser uno de los cítricos preferidos de la gastronomía internacional y nacional; sin embargo, las propiedades de la naranja van más allá de lo alimenticio, puede ser la clave para prevenir el desarrollo de una de las enfermedades más frecuentes en México: la diabetes tipo 2.

De acuerdo a un estudio de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), los citroflavonoides (estructuras químicas que se encuentran en los cítricos) que contiene la naranja del sureste del país podría funcionar como base para la elaboración de sustancias efectivas que inhiban la diabetes, así como la hipertensión arterial.

  ¡Aroma dulce y saludable!

Fuente natural de vitamina C, el consumo diario de una naranja puede prevenir algunos tipos de cáncer, así lo afirma una investigación realizada por Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO, por sus siglas en inglés).

Si quieres disfrutar de todas las propiedades de la naranja, aquí te presentamos la siguiente receta.

  Pollo agridulce con naranja                  

  Ingredientes

 
3/4 de taza de jugo de naranja

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de cáscara de naranja rallada

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla picada

1 kilo de pollo cortado en cubos

1/2 taza de ejote al vapor en trozos

1/2 taza de zanahoria al vapor en trozos

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 cucharada de chile rojo oriental

2 dientes de ajo finamente picado

  Preparación

1. En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y la maicena hasta que la maicena se haya disuelto. Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa soya y el chile rojo y mezcle bien.

2. Caliente un sartén grande o si tiene un wok. Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2 minutos.

3. Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla dorada y crujiente.

4. Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle y continúe cocinando por aproximadamente 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Retire del fuego y sirva.

La vitamina C es un antioxidante natural que neutraliza el daño de los radicales libres y reduce la oxidación celular, así lo afirma un estudio de la Universidad de Búfalo en Estados Unidos.  Tomar un zumo de naranja durante las comidas ricas en grasas y carbohidratos ayuda a prevenir daños en los vasos sanguíneos y  reducen el riesgo de eventos cardiovasculares (ataque cardiaco y accidente cerebrovascular).

Quieres conocer más, checa esta receta y muchas más en Kiwilimón:

1. Gelatina de yogur fácil

2. Sándwiches de Cerdo a la Naranja en Olla Express

3. Rollos de Crepas de Jamón y Queso