Receta para preparar sushi en casa

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Investigaciones en la Universidad de Kioto, demostraron que las fibras de las algas marinas ayudan a disminuir la presión arterial y previenen problemas cardiovasculares.
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POR: Consuelo Silva

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02-08-2013

Investigaciones en la Universidad de Kioto, demostraron que las fibras de las algas marinas ayudan a disminuir la presión arterial y previenen problemas cardiovasculares, además un estudio en la Universidad de Carolina del Sur, indica que la presencia de lignanos, sustancias que se convierten en fitoestrógenos en el organismo ayudan a prevenir cánceres, como el de mama.

 

Por ello en Salud180.com, te presentamos una receta rápida para preparar sushi en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

  INGREDIENTES

(8 porciones)

 

  • 155 g de arroz para sushi (una taza)

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

  • 4 hojas de alga marina

  • 1/2 pepino pelado, sin semillas y en tiras

  • 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en tiras

  • 250 g de salmón ahumado en rebanadas

  PROCEDIMIENTO

 

1. Hierve 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve. Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba.
2. Coloca el vinagre de arroz, en un tazón pequeño. Agrega al arroz.
3. Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.
4. Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con 1/4 del pepino, aguacate y pescado (o marisco de tu elección).

Técnica para enrollar

Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

 

De acuerdo con Masaharu Morimoto, chef en la cadena televisiva Food Network y dueño de diversos restaurantes en Filadelfia, Mumbai y Nueva York, existen consejos para disfrutar más del sushi:

 

1. Limpiar el paladar
No coloques jengibre encurtido en el sushi, cómelo entre bocados para preparar tus papilas gustativas para el siguiente bocado.

2. Olvida los palillos de madera
El sushi tiene origen como comida callejera, y por lo tanto es aceptable comerlo con los dedos, previamente limpios.

3. No "mordisquear"
Si sales a comer sushi preparado, evita "mordisquear", los chefs de sushi miden cada proporción de los ingredientes que contiene cada pieza, así que come cada rollo de un solo bocado.

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