Salmón con salsa de vino y hongos

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Otra propiedad del vino tinto, y que es la más reconocida, es que cuida la salud de tu corazón. Cortesía Getty
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Kiwilimón.com. Colaborador

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13-05-2015

Su presencia en la cocina mexicana no es tan relevante, pero el vino tinto en moderación y compatible con una tabla alimenticia balanceada puede contribuir a la pérdida de 4 a 6 kilos en un periodo de 4 semanas, afirma Rubén Bravo, experto de nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad.

 

Dentro de la composición del vino tinto, en especial de la uva con el que se elabora, existe un elemento denominado: ácido ellargic, que contribuye a retrasar el crecimiento de las células de grasa y el desarrollo de otras nuevas”, así lo sugiere un estudio publicado en la The Journal of Nutritional Biochemistry.

  Salmón con salsa de vino y hongos

 

Si lo tuyo no es “tomar”, puedes disfrutar de todas las propiedades del vino tinto a través de la siguiente receta. ¡Anímate!

  Ingredientes

 

4 filetes de salmón (cada uno debe ser de 150 gramos)

400 gramos de hongo chanterelle

¼ de taza de vino tinto

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Caloría 660 Carbohidratos 56 gramos Proteínas 610

2 cucharadas de jerez

2 cucharadas de aceite de canola

3 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de echalots picado

2 cucharadas de estragón fresco picado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta al gusto

  Preparación

 

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados

 

2. Limpia los hongos y córtalos en pedazos de 2 centímetros

 

3. En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla; posteriormente dora los echalots por 30 segundos y agrega los hongos, el estragón, el perejil y sazona con sal y pimienta. Cocina por 3 minutos.

 

4. Agrega el vino, tapa el sartén y reduce el fuego. Cocina por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destapa y agrega el jerez. Hierve la mezcla por 1 minuto más.

 

5. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.

 

6. Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y sella por 2 minutos. Pasa el sartén al horno u cocina por 5 y 6 minutos, hasta que el salmón este opaco cuando lo cortes.

 

7.Sirve tus filetes y agrégales 4 cucharadas de salde de hongos.

 

Otra propiedad del vino tinto, y que es la más reconocida, es que cuida la salud de tu corazón. Para ello es suficiente consumir un vaso diario de esta bebida, ya que con ello podrás aumentar tus niveles de colesterol “bueno” en la sangre y prevenir complicaciones cardiovasculares.

 

Si deseas descubrir más recetas da click aquí o consulta Kiwilimón.

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Aclaracion:

El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, más no la ideología de Salud180.com

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