Si no tienes esta vitamina te enfermas más

Nosotros obtenemos fitonutrientes, minerales y vitaminas de lo que comemos, salvo la vitamina D. De hecho, ésta también es una hormona liposoluble que producimos de forma natural dentro de nuestro organismo por medio de mecanismos bioquímicos. Una vez que la hormona es “activada”, se convierte en calcitrol.

 

Todas las vitaminas intervienen en los procesos de sanación y regeneración y son vitales para nuestro bienestar. Sin embargo, la vitamina D tiene un lugar especial ya que participa en diferentes funciones y da soporte a nuestros huesos, músculos, corazón, pulmones y cerebro.

 

Además, permite que nuestro cuerpo maneje la cantidad de calcio que viaja desde nuestro sistema digestivo a través del torrente sanguíneo. Facilita la creación de enzimas para ayudar a la digestión y absorción intestinal del calcio, magnesio y zinc.

 

¡Protege tu cuerpo del cáncer!

 

La vitamina D también desempeña un papel importante en el cerebro ayudando a las neuronas para comunicarse entre sí de una forma correcta e influye en nuestra forma de pensar, aprender y actuar. Interviene en el rendimiento de la tiroides y, por último, actúa como un arma anti-inflamatoria, estimulando el sistema inmunológico y luchando contra las enfermedades.

 

Según el Consejo Americano de Vitamina D de EU, la deficiencia de esta vitamina está relacionada con el raquitismo, la osteoporosis, el cáncer, el Alzheimer, el Parkinson, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la diabetes de tipo I y II, la presión arterial alta, la depresión y la fatiga crónica, entre otras patologías.

 

Puedes mejorar tu salud en general pasando un tiempo regular bajo el sol, en el horario recomendado, para incentivar a que se produzca vitamina D debajo de nuestra piel gracias a la radiación ultravioleta.

 

Para ello son necesarios 15 minutos, aunque va a depender de tu ubicación y el clima de tu zona, ya que puede variar la intensidad del sol y no queremos que te quemes.

 

La vitamina D se produce principalmente cuando estamos expuestos a la luz UV-B. Solo el 10% viene de nuestra dieta. Las fuentes naturales de alimentos incluyen pescados aceitosos (D3) como el arenque, las ostras, la trucha, el salmón, las sardinas, la caballa, la anguila, el atún, la yema de huevo y algunos hongos (D2).

 

Hay alimentos que han sido fortificados incluyendo la leche y otros productos lácteos, leche de soja y yogures de soja, cereales para el desayuno y jugos.

 

Por lo tanto, puedes obtener vitamina D del sol, la comida que ingieres o los suplementos que se toman. Según el Instituto Nacional de Salud de EU, la cantidad diaria recomendada para un adulto es de 600 UI (15 mcg), pero si sospechas que tienes una deficiencia de vitamina D o no estás segura de producir lo suficiente, por favor habla con tu médico o proveedor de salud.

 

Realizarte una prueba de sangre es la única manera precisa para saber si tu nivel de vitamina D es correcto. No es recomendable tomar suplementos sin supervisión, ya que ésta  puede ser tóxica en dosis muy altas.

 

Una dieta balanceada junto con un estilo de vida saludable es esencial para mantener nuestro organismo en equilibrio. Aquí te comparto ideas para incrementar tu nivel de vitamina D a través de platillos deliciosos y saludables.

 

Wrap de salmón

 

 

En una tortilla de harina unta dos cucharadas de queso ricota y coloca en el medio unos trozos de salmón ahumado, un manojo de hojas de arúgula, alcaparras, una cebollita de cambray picada, aceitunas sin hueso, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas gotitas de limón. ¡Enrolla como un sushi y listo! Envuelve con papel encerado y tendrás un lunch saludable para llevar a la oficina.

 

Sándwich abierto de champiñones

 

En un bol bate un huevo y agrega sal y pimienta; en una sartén pequeña sofríe un cuarto de cebolla, medio diente de ajo, media taza de champiñones en mitades, una rama de perejil, una pizca de tomillo, sal y pimienta. Agrega el huevo y revuelve hasta que todo esté completamente cocido.

 

Coloca las rebanadas de pan integral en el plato. Sirve el huevo sobre el pan y decora con hojas de espinaca baby y queso de cabra. ¡Ideal para el desayuno, para un elegante brunch o para una comida liviana!

 

Ceviche de trucha o atún

 

Combina 300 gramos del pescado de tu elección previamente cocido y desmenuzado con un mango cortado en cubos, un manojo de cilantro picado, un chile verde desvenado, cebolla picadita, medio pepino rallado, jugo de dos limones, un chorrito de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

 

Sirve con tostadas de maíz y ricas rebanadas de aguacate. ¡Perfecto para una entrada o una cena ligera!