Vinagre blanco vs inflamación estomacal

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Vinagre reduce la retención de líquidos
Vinagre reduce la retención de líquidos
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Consuelo Hernández

Editora de Salud180.com, egresada de la UAM-X. Disfruta de la música y la naturaleza. Fan del ciclismo y del buen humor.

06-09-2012

¿Tiendes a retener líquidos muy frecuentemente? Olvídate de este problema con una solución al alcance de tu mano: el vinagre. Así es, este líquido es un potente diurético que te ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, lo que previene la inflamación estomacal.

 

De acuerdo con Vitónica, el ácido acético, principal ingrediente del vinagre, le da todas sus propiedades que ayudan a mantener estable la salud del ser humano, así como su poder como antiséptico.

 

Además, el vinagre blanco tiene una gran cantidad de antioxidantes, los cuales evitan que los radicales libres ataquen las células y generen un envejecimiento prematuro.

 

El beneficio principal es su capacidad de favorecer la digestión al activar la secreción de jugos gástricos. También, ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre; sin embargo, está contraindicado para las personas que padecen gastritis, úlceras y colitis.

 

No olvides que el vinagre debe formar parte de un platillo para evitar la irritación del estómago, así que disfruta de todos los beneficios con estos deliciosos chiles poblanos rellenos de camarones cítricos, de la chef Margarita Lascurain.

 

Chile poblano relleno de camarones cítricos

 

 

 

Ingredientes para seis porciones

 

  1. Seis chiles poblanos medianos
  2. 36 camarones limpios y sin cola

 

Para el adobo de camarones:

  1. Seis tazas de agua
  2. Una cucharada de sal
  3. Una rebanada pequeña de cebolla
  4. Medio limón
  5. Media taza de cebolla morada, rebanada en medias lunas
  6. Un manojo chico de cebollín, finamente picado
  7. Media taza de jugo de naranja
  8. Media taza de jugo de toronja
  9. Media taza de naranja agria
  10. Media taza de vinagre blanco
  11. Una cucharada de sustituto de azúcar (Splenda)
  12. Sal al gusto
  13. Tres cucharadas soperas de orégano
  14. Aceite de oliva al gusto (no demasiado, aproximadamente 1/3 de taza).

 

Para el relleno

  1. Media taza de cebolla morada, rebanada tan delgadamente como sea posible en medias lunas
  2. Media taza de vinagre blanco
  3. Media taza de jugo de naranja
  4. Un cuarto de taza de sustituto de azúcar (Splenda)
  5. Media cucharadita de sal
  6. Una cucharada de orégano
  7. Un cuarto de taza de aceite de oliva (o al gusto, no demasiado)

 

Preparación

 

Asa los chiles a fuego alto de manera que revienten las cascaras, pero sin que se cocinen por dentro. Reserva.

 

Para el adobo de camarones

Abre los camarones en un corte mariposa. Calienta el agua con la sal, la cebolla y un limón partido a la mitad. Cocina los camarones. Mezcla todos los ingredientes del adobo y deja remojando por lo menos dos horas y preferiblemente hasta el día siguiente.

 

Para el relleno

Coloca la cebolla en una cazuela con los ingredientes restantes y dejar reposar durante dos horas. Refrigera.

 

Finalmente, rellena un chile con cuatro camarones y colócalo en un plato sobre un espejo de adobo. Cúbrelo completamente con una cucharada de adobo y una de cebolla morada. Adorna con dos camarones y disfruta la mezcla de sabores. ¡Te encantará!

 

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