Yogurt griego: ¿qué tan saludable es para el cuerpo?

Empezar el día con un plato de yogurt griego con frutas o cereales. Es en la mayoría de planes nutricionales, la piedra angular para bajar de peso y ganar músculo. No obstante, ¿qué beneficios tiene el yogurt griego?, ¿en verdad está en la lista de los mejores alimentos que existen? 

Para ir resolviendo estas dudas, y otras que es muy seguro se sumen en el camino. Hay que comenzar por, ¿qué es el yogurt griego? De acuerdo a la British Heart Foundation, el yogurt es un lácteo fermentado (contiene bacterias vivas), que a diferencia del yogurt natural, en el caso del yogurt griego es colado; haciendo que sea más espeso y rico en proteínas. 

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¿Cuáles son los beneficios del yogurt griego? 

Hablar de los beneficios del yogurt griego es abordar todo un mundo nutricional, porque no solo se limita al tema "bajo en calorías". A continuación te lo explicamos con la guía de la experta en alimentación, Samantha Guzmán CEO y Directora General de Chobani México, en entrevista exclusiva para Salud180: 

"Los beneficios del yogurt griego son fascinantes. Por un lado, inherentes al tema de los lácteos fermentados: todo lo que tiene que ver con salud intestinal, microbiota intestinal, sistema inmunológico y probióticos. Adicional a eso, se encuentra todo aquello que tiene que ver con su valor nutricional: es bajo en azúcar y alto en proteína. Lo que permite al cuerpo mantener el equilibrio en la absorción de los nutrientes". 

En lo que concierne a las proteínas (que es la propiedad más conocida del yogurt griego), sus beneficios son amplios; la proteína si es de alta calidad ofrece saciedad por más tiempo, ayuda a la reconstrucción de todas las células del cuerpo; cabello, piel, órganos... básicamente es el macronutriente que necesita el cuerpo. 

A lo anterior, hay que añadir que la ingesta de yogurt griego contribuye a mantener un equilibrio entre los carbohidratos y azúcares que se consumen. Evitando de esta forma que se desarrollen picos de glucosa. 

Por el proceso de fermentación al que se le somete es bajo en lactosa, lo que permite que se tenga mejor digestión. 

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¿Cómo escoger un yogurt griego saludables? 

El siguiente enigma, o más bien reto, al que te enfrentas al querer mejorar tu estilo de vida y empezar a consumir yogurt griego. Cuando te paras frente a los refrigeradores del centro comercial, es casi imposible no entrar en pánico al ver tantas marcas con etiquetas como "bajo en grasa", "sin azúcar", "100% leche de vaca". ¿Cómo saber diferenciar entre un yogurt griego saludable y una imitación de él? 

 "Una de las diferencias principales es el número de ingredientes en la etiqueta del yogurt griego, entre más se tengan, más se desconfía del producto. En el caso del Chobani, se elabora con un solo ingrediente: leche de vaca. Un diferenciador importante de Chobani frente a otras marcas está en el sistema de triple colado, mismo que proporciona al yogurt no solo una textura cremosa, sino que a partir de este proceso, se logra tener un aporte de proteína importante de manera natural, es decir, que proviene solo de la leche de vaca", describe Samantha.

Existen algunos tipos de yogurt griego que recurren a diferentes métodos para dar consistencia, para declarar un alto contenido de proteína, etc. pero lo hacen a partir de agregar ingredientes que no son necesariamente naturales. En resumen, lo ideal para saber que estás comprando un buen yogurt griego es leer la etiqueta.

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¿A qué hora del día y qué cantidad de yogurt griego es recomendable ingerir?

"El consumo de yogurt griego varía mucho, ya que depende de las necesidades de cada persona; si se hace ejercicio, edad y tipo de dieta que se está llevando. Sin embargo, este alimento actúa como un complemento de proteína en tu día a día. Es decir, te puedes comer uno diario sin ningún problema", señala la experta. 

Por otro lado, las guías recomendadas sugieren que a día se consuma 30% del bloque de lácteos. Es ahí donde el yogurt griego se convierte en una excelente opción. 

"¿Dudas en probarlo? No te desesperes, todo es un proceso de adaptación. Resulta difícil cambiar los hábitos que se han tenido casi toda una vida. Sin embargo, es importante abrir el panorama, y darnos la oportunidad de probar y experimentar sabores diferentes. Claro, siempre de la mano de la información de los especialistas, aprendiendo a leer etiquetas y conociendo lo qué realmente se está comiendo", afirma Samantha Guzmán. 

Ahora que conoces todos los beneficios del yogurt griego, ¿qué esperas para probarlos?