¿Cómo saber si soy intolerante al gluten? ¡Señales infalibles!

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Cereales de todo tipo simples o procesados.
¿Cómo saber si soy intolerante al gluten? ¡Señales infalibles!
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Salud180.com

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16-05-2022

Cada vez es más frecuente toparse con productos y alimentos que están libres de gluten. Aproximadamente el 1% de la población mundial es celíaca, es decir, padece intolerancia al gluten (conjunto de proteínas que se encuentra en los cereales).

Sin embargo, los médicos creen que son muchas más las personas que sufren la enfermedad celíaca pero no lo saben, ya que los síntomas de la intolerancia al gluten son numerosos pero inespecíficos, es decir, no hay una señal clara de que se tiene celiaquía. Peso te decimos aquí la importancia de esta proteína y cómo le afecta a las personas (en esta nota te lo explicamos a detalle).
 

Primero, lo primero

El gluten, es un complejo de proteínas que se encuentran en los cereales como trigo, avena, cebada, centeno, en las harinas de estos cereales y en alimentos que los contengan como ingredientes.

La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca es una enfermedad relativamente común y permanente. Este padecimiento se caracteriza por la inflamación continua del intestino debido a una reacción alérgica al gluten

¿Cómo saber si soy intolerante al gluten?

Sin saberlo, tú podrías ser intolerante al gluten por esto:

Diarrea

Indigestión

Dolor abdominal

Pérdida o aumento de peso
 
Falta de concentración
 
Dolor de cabeza 

 

El diagnóstico

Para corroborar que la persona tiene intolerancia al gluten, se realiza una prueba de biopsia y de marcadores de sangre; es decir, se confirma el diagnóstico de la enfermedad celía.

5 consejos para contrarrestar los efectos de la intolerancia al gluten.

1. Evita el consumo de alimentos que contienen gluten como aquellos elaborados con los granos de trigo, avena, centeno y cebada.

2. El arroz, la papa y el maíz no contienen gluten, por lo que se pueden consumir de forma natural o en alimentos elaborados con estos cereales.

Una espiga de trigo.

3. Dile NO a los productos artesanales o a granel, ya que es difícil saber su composición con exactitud.

4. Lee las etiquetas de los alimentos, los siguientes ingredientes indican la presencia de gluten: harina, fécula, malta, sémola, almidón.

5. Algunos ingredientes como emulsificantes, estabilizantes, proteína vegetal hidrolizada pueden estar elaborados a base de cereales y en algunos casos contienen gluten.

Aunque este padecimiento no es curable, con un tratamiento adecuado, establecido y controlado por un profesional de la salud, se puede llevar un estilo de vida saludable. ¡Cuida tu salud!

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